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摘要
体内代谢产生的净产酸(net acid production,NAP)分为挥发性酸和固定酸,主要来源于三种途径:含硫氨基酸的代谢、有机酸的吸收和代谢、磷脂和磷蛋白的代谢。净产碱(net base production,NBP)主要来源于有机阴离子的吸收。食物摄入体内后会产生净酸或净碱,为了维持体内的酸碱平衡,产生的净酸或净碱会被体内缓冲系统中和并经肺和肾排出体外。由于食物摄入体内后参与的代谢复杂,不能直接测量内源性净产酸(net endogenous acid production,NEAP),而酸排泄净值(net acid excretion,NAE)可根据食物成分来计算获得,故NEAP可用NAE来代表。虽然通过NAE可以计算食物的酸碱负荷,但其并不反映血浆酸碱平衡状态。
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单位中国科学院; 中山大学中山医学院; 航空总医院; 转化医学研究院
