以石榴和大麦芽作为主要原料，以感官评分为评价标准，通过单因素试验和响应面试验优化石榴精酿啤酒酿造工艺。结果表明，最佳发酵工艺为初始糖度23.8°Bx，原麦汁浓度10.2°P，石榴汁添加量10.8%，石榴汁添加时间为主发酵第5天，主发酵温度为20℃。
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