软枣猕猴桃果实营养丰富,近年来栽培面积和产量迅速上升,但果实采后极易软化腐烂,贮运难度较高。因此,适宜保鲜技术的应用对于软枣猕猴桃产业发展极其重要。本文介绍了常见的冷藏气调等物理保鲜技术、1-甲基环丙烯等化学保鲜技术以及壳聚糖涂膜等生物保鲜技术在软枣猕猴桃采后贮藏中的应用,比较了不同保鲜技术的优点和不足,以期为软枣猕猴桃产业发展提供参考。
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