缩短啤酒糖化总时间的研究和措施探讨

作者：林盛恒

来源：中外酒业, 2022, (09): 8-12.

• 糖化总时间
• 风味一致性
• 热负荷
• 蒸汽耗

本文对缩短啤酒糖化总时间进行探讨，分析和探究了糖化总时间的主要影响因素，并对其控制措施提出建议，有效地缩短糖化总时间。缩短糖化总时间对提高生产效率，降低能耗物耗，提高产品质量，特别是对啤酒风味一致性的稳定控制有着重要影响。

• 单位
  广州南沙珠江啤酒有限公司