通过对杜仲叶多糖闪式提取的工艺过程进行研究,发现提取次数、时间、电压、料液比例对提取率均有不同程度的影响,通过试验得到的优化提取工艺参数为:料液比1∶30,提取电压160 V,提取时间60 s,提取次数2次,在此条件下,杜仲叶多糖提取率可以达到3.36%,重复试验结果误差不大,这为提取工艺的进一步优化研究提供了基础和依据。