三门峡烟区烤烟感官质量与其他质量因素的关系分析

作者：王娓娓; 李佳颖; 张兆扬; 杨晋燕; 李洪臣; 赵永伟; 关卫东; 杨军杰^*

来源：浙江农业科学, 2022, 63(07): 1600-1605.

DOI：10.16178/j.issn.0528-9017.20213261

• 烤烟
• 三门峡烟区
• 感官质量
• 化学成分
• 矿质元素

本研究以三门峡烟区典型烟叶样品为研究样本，探索三门峡烟区质量指标的缺陷，为三门峡烟区调整烟叶生产关键技术措施，进一步提高烟叶工业可用性提供参考依据。本研究通过分析河南省三门峡市46个烟站的184份烟叶样品，运用因子分析、通径分析和灰色关联度分析等统计方法，系统研究了三门峡烟区烤烟感官质量与化学成分、矿质元素的关系。结果发现，三门峡烟区感官质量各指标在样品间的变异较为稳定；还原糖、总糖、总氮、烟碱、钾、氯和钾氯比等7项指标平均值均在质量目标范围内，淀粉平均含量略高于目标范围，而糖碱比和氮碱比略低于目标范围下限；钙含量优于全国平均值，硼、铁、锰和锌含量较适宜，磷、镁含量稍低，铜含量缺乏；对感官质量总分的影响顺序依次为燃烧性因子>碳氮因子>醇和因子>淀粉因子；在通径分析中，与感官质量总分存在正效应的指标主要包括钾、锰和铜，存在负效应的指标主要包括锌、镁、硼和氯。三门峡烟区烤烟感官质量大多数处于中等+至较好档次，杂气和刺激性得分仍有较大的进步空间，烟叶化学成分的钾含量仍需进一步提高。在烟叶生产中，要注意适当增加锰肥和铜肥等微肥的使用量。

• 单位
  河南省烟草公司三门峡市公司; 三门峡市烟草公司渑池县分公司; 三门峡市烟草公司卢氏县分公司