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摘要
为挖掘和创制蔬菜耐低温资源，促进蔬菜产业发展，综述了低温锻炼对蔬菜形态特征、细胞超微结构、膜脂过氧化、渗透调节物质（可溶性糖和脯氨酸）、保护酶的影响的研究进展，发现可以在幼苗移栽前通过低温锻炼的方法提高植株生长势，增加可溶性糖、脯氨酸等渗透调节物质含量，增强SOD（超氧化物歧化酶）、POD（过氧化物酶）、CAT（过氧化氢酶）等保护酶活性，增强植株的耐寒能力。未来，建议加强高适宜“低温锻炼”蔬菜种质资源筛选，并深入研究蔬菜“低温锻炼”分子调控机制。
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单位贵州省园艺研究所
