药食兼用植物材料抗细菌性能研究

作者：***; 陈茂铨; 傅兵

来源：食品研究与开发, 2013, (19): 63-65.

• 药食兼用植物材料
• 细菌
• 抗菌性能 plants used as food and medicine
• bacteria
• antibacterial properties

研究葛根等药食兼用植物材料对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌的抗菌性,供试植物材料抗菌性能上有一定差异,抗金黄色葡萄球菌、枯草杆菌植物材料多。有些植物材料系统萃取物量少。对大肠杆菌抗性强的植物材料抗菌成分主要为弱极性成分,几种对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌抗性强植物材料的抗菌成分极性范围广。

• 单位
  丽水学院