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摘要
本发明公开了一种基于拉曼光谱测试果蔬组织中细胞水平水分含量和分布的方法。包括样品的预处理、成像光谱的采集及其预处理、对成像光谱进行高斯分峰拟合并根据拟合结果进行伪彩成像、对细胞水平的水分含量及结合状态分布进行可视化并根据可视化图像。本发明首次完成了对果蔬组织中细胞水平的水分含量及结合状态的分布的可视化,并根据可视化成像获得了相对可靠的不同结合状态水分含量量化分析结果,可以作为一种新型的果蔬组织中细胞水平水分状态含量的测试方法,解决了目前果蔬加工过程中细胞水平水分变化无法检测的难题,对于果蔬加工的研究具有较好的前景。
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