套袋对梨和苹果采后果皮褐变的影响

作者：贾朝爽; 王志华; 王文辉^*

来源：包装工程, 2020, 41(23): 19-24.

DOI：10.19554/j.cnki.1001-3563.2020.23.003

• 套袋果实
• 除袋果实
• 果皮褐变

目的综述套袋对梨和苹果采后果皮褐变的影响,为解决套袋果实果皮产生褐变的问题提供一定的理论依据,最终使套袋果实的品质和商品价值进一步得到提高。方法主要概括果皮褐变与其色素含量、相关酶活性、钙含量、酚类物质含量、果皮结构和膜脂过氧化程度等之间的关系。结果不同果实、同一果实的不同品种、不同的套袋类型等因素都会影响果皮发生褐变的程度,套袋果摘袋后较未套袋果更易发生褐变的根本机制未有定论。结论今后应加大对套袋果摘袋后果皮褐变发病机制的系统探究,明确褐变发病机理,将有助于防范和控制褐变的发生。

• 单位
  中国农业科学院果树研究所