预包装柳州螺蛳粉干制米粉加工技术标准的制订研究

作者：韦尉宁; 黄姿梅; 钟志敏; 冯丹丹^*

来源：食品安全导刊, 2022, (15): 50-52.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.15.012

• 预包装柳州螺蛳粉
• 干制米粉
• 加工技术
• 标准

本文介绍了柳州地方标准《预包装柳州螺蛳粉干制米粉加工技术规程第1部分 干制米粉》的制订背景、编制过程，并对标准中的主要内容及制订依据进行深入分析。

• 单位
  柳州市柳东新区管理委员会; 柳州职业技术学院