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摘要
为了探讨葡萄蒸馏酒与高尿酸血症模型小鼠肠道菌群的关系，将6周龄SPF级雄性小鼠随机分为52°葡萄蒸馏酒低剂量组、中剂量组、高剂量组、空白对照组、模型组和乙醇组，连续灌胃7 d后测定小鼠粪便中的短链脂肪酸和肠道微生物。在Illumina MiSeq平台进行高通量测序，检测小鼠粪便16S rDNA基因，分析小鼠肠道菌群的变化，并使用气相色谱质谱联用仪检测小鼠粪便中短链脂肪酸的含量变化。结果：低、中剂量葡萄蒸馏酒能提高高尿酸血症模型小鼠肠道微生物的多样性，显著增加了拟杆菌门(Bacteroidetes)的相对丰度，降低了厚壁菌门(Firmicutes)的相对丰度，改善了高尿酸血症模型小鼠的菌群失调及F/B比值的升高，并增加了肠道有益菌如丁蓖麻球菌、瘤胃球菌、罗氏菌、厌氧棍状菌、梭菌等的相对丰度；葡萄蒸馏酒中剂量组的乙酸、丙酸和正丁酸的含量显著高于模型组和乙醇组。结论：每日摄入52°葡萄蒸馏酒1或2 mL/kg可以改善高尿酸血症模型小鼠肠道菌群失调，对其肠道微生态具有积极的调节作用。
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单位食品与生物工程学院; 河南科技大学
