基于灰色关联度的柑橘果汁食味品质综合评价

作者：肖轲; 吴跃辉; 李志坚; 尚雪波

来源：湖南农业科学, 2019, (10): 80-85.

DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2019.010.022

• 柑橘果汁
• 食味品质评价
• 灰色关联度分析
• 聚类分析

为研究不同品种柑橘果汁的食味品质特性,对不同产地及不同品种柑橘的理化指标进行了测定。采用灰色关联分析与聚类分析相结合的方法建立柑橘果汁食味品质综合评价模型,得到了不同产地及不同品种柑橘果汁食味品质的优劣排名及其分类。结果表明:食味品质较好的是温州蜜柑系列的旭冠和蜜冠以及杂柑类的玫瑰香柑;不同产地同一柑橘品种间的食味品质存在显著性差异,同一产地不同柑橘品种间食味品质差异也较大。

• 单位
  湖南省农产品加工研究所