竞争性酶联适配体可视化检测玉米赤霉烯酮

作者：韦丽婷; 谭贵良; 乐琳; 吴世嘉; 王周平^*

来源：食品与生物技术学报, 2021, 40(04): 76-81.

• 玉米赤霉烯酮
• 酶联适配体
• 可视化检测

建立一种基于竞争性酶联适配体检测食品中玉米赤霉烯酮的可视化分析方法。将生物素标记的玉米赤霉烯酮适配体通过生物素-亲和素连接固定在微孔板上,玉米赤霉烯酮适配体的互补链(c DNA)与辣根过氧化物酶(HRP)连接形成cDNA-HRP信号探针,cDNA-HRP信号探针和靶标竞争与适配体结合,加入TMB显色液和硫酸终止液后,即可实现玉米赤霉烯酮的可视化检测。在最佳反应条件下,方法最低检测限为0.7 ng/mL,在1～10 000 ng/mL范围内线性良好(R2=0.991 3),与类似的真菌毒素相比具有较高的特异性,对啤酒和玉米样品的加标回收率分别为88.57%～102.14%和91.43%～106.43%。该方法灵敏度高、特异性好且检测成本低,适用于食品中玉米赤霉烯酮的可视化检测。

• 单位
  江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室