浸洗方式对几种蔬菜中甲拌磷残留的去除效果研究

作者：王海凤; 王俊斌; 何新益; 杨黎芳; 刘海学

来源：食品与机械, 2013, (04): 76-78.

• 蔬菜
• 甲拌磷
• 清洗方法
• 农药残留
• 去除效果 vegetables
• phorate
• cleaning ways
• pesticide residue
• removal effects

采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS),研究用自来水、淘米水、盐水和洗洁精水溶液浸洗不同时间对芹菜、油麦菜和花椰菜中甲拌磷农药残留的去除效果。结果表明,4种浸洗方法均能降低甲拌磷的残留量。其中盐水浸洗对甲拌磷去除的综合效果最好,平均去除率为43.9%;其次为洗洁精水,平均去除率为41.8%;淘米水和自来水平均去除率分别为31.0%和30.4%。分析浸洗时间对甲拌磷去除效果表明,用盐水浸洗5～10min,对甲拌磷去除效果最好;用其他3种方式浸洗,10～15min效果最好。

• 单位
  天津农学院