薄荷油微胶囊的制备及其性能研究

作者：王凯; 雷声; 蒋举兴; 付磊; 李智宇; 胡中山; 王珂; 王慧; 曾小兰; 冯涛^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(17): 5822-5826.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.17.042

• 辛烯基琥珀酸酐改性的短葡聚糖链
• 包合物
• 表征

目的研究薄荷油微胶囊的制备方法,并研究包合物的制备及其结构表征,开发新型微胶囊载香技术。方法通过紫外分光光度法对短葡聚糖链(octenyl succinic anhydride short chain dextran chain, OSA-SGC)包埋薄荷油的包埋率进行测定,通过扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM),热重分析(thermogravimetric analysis,TGA),红外光谱分析(infrared spectroscopy,IR)及X射线衍射(X-ray diffraction,XRD)对OSA-SGC及其包合物进行表征。结果由酶解蜡质玉米淀粉制备的OSA-SGC聚合物的包埋率为35.7%。结论酶解蜡质玉米淀粉制备的OSA-SGC聚合物能够有效包埋薄荷油,为新型微胶囊载香技术的开发与应用找到新出路。

• 单位
  上海应用技术大学; 云南中烟工业有限责任公司技术中心