鱼用麻醉剂研究进展与安全性评价

作者：李元; 黄宝生; 张长峰^*

来源：食品工业, 2019, 40(12): 251-255.

• 鱼用麻醉剂
• 影响因素
• 安全性
• 新型麻醉剂

近年来,商家为了提高运输成活率、降低成本、提高利润率,各种鱼类麻醉剂的应用规模剧增,但在麻醉剂的使用和安全性上出现多种问题,因此研究市场中麻醉剂的应用十分必要。就近年来市场中麻醉剂的应用进行研究综述,对MS-222、丁香酚、苯佐卡因、二氧化碳、乙醚等麻醉剂的进展和安全性进行分析,得出结论:当前鲜活水产品运输过程中亟需高效、低残留或无残留的鱼类麻醉剂产品。最后,通过综述以期有效解决其他麻醉剂在应用中出现的问题,为开发高效、低残留的渔用麻醉与休眠诱导产品提供有效信息。

• 单位
  武汉理工大学; 山东商业职业技术学院