人工制糖技术获突破

作者：璐璐

来源：现代班组, 2023, (10): 16.

<正>吃一口蜂蜜，口中会留下甜甜的味道。蜂蜜、甘蔗等日常食物之所以甜，是因为含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖等糖成分，糖给人甜蜜、愉悦的感觉。以二氧化碳为原料，不依赖作物种植，直接人工合成糖──这看似科幻的一幕，真实地发生在实验室里。近日，中国科学院天津工业生物技术研究所开发了不依赖于作物种植的己糖合成方法，利用二氧化碳高效、精准地合成多种己糖，糖合成能力高于传统植物光合作用。今后，我们的甜蜜将由科学家“定制”。