没有冰箱和罐头，古人这几招也能让食物长久保存

作者：小白村

来源：科学大众(中学生), 2022, (09): 30-32.

<正>500年前，虽然还没有冰箱和罐头，但古人也有不少储存食物的方法，如将食物放置在泥炭沼泽中抑制细菌滋生、储存在地窖里以便隔绝空气、将新鲜食物置于低温下脱水。大航海时代，保存食物至关重要。500年前的欧洲船员能吃到肉、酒和饼干，但蔬菜很难长久保存，这也让远航者遭遇了坏血病的威胁。