辣蓼与全株玉米混合青贮对青贮品质和有氧稳定性的影响

作者：卞彬彬; 赵峻祥; 郑杨晨; 孔令芝; 刘宇洋; 李井春; 李雁冰^*

来源：动物营养学报, 2023, 35(10): 6773-6786.

• 辣蓼
• 全株玉米青贮
• 青贮品质
• 有氧稳定性
• 非靶向代谢组学

本试验旨在研究辣蓼与全株玉米混合青贮对青贮品质、有氧稳定性以及抑菌能力的影响。以大庆本地全株新鲜辣蓼和全株玉米为青贮原料，各原料切为1～2 cm小段，制成每袋300 g的原料，设置3组，以无添加辣蓼记为对照组，以分别添加5%、10%辣蓼为添加组，每组3个重复，全株玉米青贮30 d后添加1×105CFU/mL的大肠杆菌、金黄葡萄球菌、沙门氏菌，分别在8、24、48和72 h检测3种有害菌数量，室温下在青贮3、7、14和30 d时开封检测青贮品质和有氧稳定性。结果表明：1)青贮30 d，添加有害菌青贮48 h后，与对照组相比，添加组有害菌数量显著降低(P<0.05)。2)青贮30 d，添加组pH显著低于对照组(P<0.05)，添加组乳酸菌数量、乳酸含量显著高于对照组(P<0.05)。3)10%辣蓼组在青贮14、30 d后有氧暴露，与对照组相比，pH显著降低(P<0.05)，提高了其有氧稳定性。综上所述，辣蓼的添加抑制了青贮中有害菌的增长，改善了青贮玉米的品质，提高了其有氧稳定性。

• 单位
  动物科技学院; 黑龙江八一农垦大学