平板计数法与纸片法检测食品微生物菌落总数的比较分析

作者：刘珂; 余希

来源：现代食品, 2023, 29(02): 191-193.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.2.061

• 平板计数法
• 食品微生物菌落总数
• 纸片法

做好食品安全检测对提高市场流通食品的安全性有着积极意义。在食品微生物菌落总数检测中，平板计数法与纸片法属于常用的分析方法。本文针对这2种方法的基础内容展开分析，利用相关的实验比较2种方法的优缺点，从而为食品检测体系的优化积累有效价值数据，加快完善检测体系。

• 单位
  南昌市西湖区疾病预防控制中心