食品感官评价课程教学改革探索

作者：刘国艳; 梁丽; 刘晓芳; 刘莉; 徐鑫^*

来源：科技视界, 2021, (24): 81-82.

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2021.24.36

• 食品感官评价
• 教学改革
• 探索

食品感官评价课程是食品专业重要的专业课程之一,对食品专业人才的培养有着重要意义,文章针对课程教学过程中存在的问题,从教学内容与方法、课程设计、提高学生重视度等方面提出了课程改革的方法。以期提高学生的理论基础与实践操作能力,培养满足行业需求的专业应用型人才。

• 单位
  食品科学与工程学院; 扬州大学