浅谈高职院校食堂管理——以湄洲湾职业技术学院为例

作者：李梅娟

来源：食品安全导刊, 2023, (04): 38-40.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.04.048

• 食品安全
• 高职院校
• 食堂管理

高职院校的食堂聚集性强，人流量大，涵盖了各种风味小吃，食品安全隐患大，亟需制定一套行之有效的管理体系。本文从制度管理、人员管理、食材管控、设施设备管理、就餐环境管理等全面分析高职院校食堂存在的问题，并提出了一系列可行性的管理措施。

• 单位
  湄洲湾职业技术学院