木薯叶抗氧化能力与总黄酮含量及其关系研究

作者：王定美; 陈新富; 麦力文; 杨霞; 林蕊; 李勤奋^*

来源：食品研究与开发, 2021, 42(02): 37-43.

DOI：10.12161/j.issn.1005-6521.2021.02.007

• 木薯叶
• 品种
• 植龄
• 总黄酮
• 抗氧化活性

该文测定9个木薯品种在120、180、240 d 3个植龄下叶片总黄酮的含量,并采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力和铁离子还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)法评价其抗氧化能力,同时探讨抗氧化能力与总黄酮含量的相关性。结果表明:随植龄增大,总黄酮含量趋于减小、品种间离散程度趋于增大,DPPH自由基清除能力与品种间离散程度均增大,FRAP抗氧化能力不受植龄影响,存在明显的基因型差异;各植龄下,品种SC12、SC13的总黄酮含量、DPPH自由基清除能力、FRAP抗氧化能力均处于最高水平;聚类分析将27个木薯叶片样品分成5大类群,并且只有在240 d植龄下,DPPH自由基清除能力、FRAP抗氧化能力与总黄酮含量呈显著正相关(P<0.05)。

• 单位
  中国热带农业科学院环境与植物保护研究所; 海南医学院