功能性食品素材来源研究进展

作者：袁铭; 押辉远; 牛江秀^*

来源：洛阳师范学院学报, 2020, 39(08): 26-30.

DOI：10.16594/j.cnki.41-1302/g4.2020.08.007

• 功能性食品
• 植物素材
• 动物素材
• 微生物素材

功能性食品具有调节人体生理功能的作用,近年来已成为食品科学领域研究的热点.功能性食品素材可来源于动物、植物、微生物等.本文对当前功能性食品素材来源进行综述,为功能性食品的研究开发提供借鉴.

• 单位
  洛阳师范学院