食用油产品开发与质量标准制修订绉议

作者：金青哲; 王兴国

来源：粮食与油脂, 2011, (07): 1-4.

• 食用油
• 质量标准
• 生产工艺

该文从食用油产品质量标准和生产工艺关系出发,对现行食用油质量标准科学性和合理性进行分析探讨,提出食用油产品开发应向健康化、细分化方向发展,并对食用调和油质量标准制订提出建议。

• 单位
  江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室