采用气相色谱法,对全营养配方乳食品中碘的含量进行检测。通过试验确认存在基质效应导致结果偏低后,采用不同类型的淀粉酶酶解的方式,从淀粉酶的酶解机理分析并结合检测数据,确认淀粉糖化酶可以显著降低此样品的基质效应。前处理过程增加淀粉糖化酶的酶解过程之后对样品进行加标回收试验,计算回收率为71.7%。相对于不酶解时的回收率34.7%,有显著的升高,这证明淀粉糖化酶可以显著降低样品的基质效应。在此实验条件下,能得到更准确的结果。
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