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摘要
目的了解新乡市食品的微生物污染状况,分析市售食品微生物污染的影响因素,为新乡市的食品安全监管提供参考依据。方法以新乡市内红旗区、卫滨区和新乡县的7个区县的10类、389份食品为研究对象,采样地点包括超市、快餐店、学校食堂、公共场所、路边摊位及固定摊位等,按照国家标准的要求进行3项卫生指标菌和9项致病菌的检测。结果 389份样品中共检出11株致病菌,其中铜绿假单胞菌的检出率最高,为23.5%(8/34)。卫生指标菌的总体不合格率为27.8%,其中2014年的不合格率为47.1%,高于2013年的17.1%,且差异具有统计学意义(P<0.05)。调味品、饮料和餐饮食品的不合格率较高。散装食品的不合...
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