渗透汽化作为一种新型的膜分离技术,用于食品加工中有机物质的分离具有明显的技术上和经济上的优势。总结渗透汽化技术用于食品工业的特点和优势,综述渗透汽化在不同酒类生产和风味物质提取中的作用,及其在食品芳香物质回收中的应用现状。对渗透汽化技术在食品工业中的发展趋势进行展望。
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