重阳下沙酝佳酿

作者：李枫; 陈慧

来源：当代贵州, 2020, (43): 62-63.

<正>空山新雨后,天气晚来秋。初秋的茅台,气候转凉。重阳节前后,茅台酒新一轮生产周期正式开始。沿着弯弯的赤水河,一栋栋生产厂房顶上,笼罩着团团氤氲水汽。透过厂房窗户,是工人下沙忙碌的身影。茅台酒生产的第一道工序就是投料,称为下沙。重阳下沙的"沙",是茅台酒的酿造原材料——红缨子糯高粱。