多环芳烃是指一类含有超过两个苯基的化合物,包含蒽和菲等150多种不同性质的化合物。其英文全称为polycyclic aromatic hydrocarbon,简称PAHs。综述了多环芳烃的来源和危害,以及多环芳烃的提取和检测方法。