制备了W/O型微乳液作为茶多酚的载体;考察了温度和p H值对微乳液区域的影响,并用黏度仪和激光粒度仪研究了空白微乳和茶多酚微乳液的微结构。结果表明,制备的微乳区域在不同温度、不同p H值下基本不变;制备的微乳液为球形结构,加入的茶多酚对微乳的粒径、分散度及流变性均无显著影响。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
