<正>随着生活方式的改进和生活质量的提高,人们的饮食理念也发生了很大的变化。从以前的吃饱转变为现在普遍追求餐饮的品质和档次,这就要求更多专业的烹饪人才加入到餐饮界中。作为一个饮食大国,我国的餐饮文化历史悠久,烹饪的种类和流派众多,这就导致了烹饪教学的复杂性和困难性。实训教学作为其中一项重要的教学内容,因流程的复杂性及工具的不安全性,必须要做好监督和管理工作。烹饪专业实训教学管理的基本
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