首届“中国白酒古窖遗址与传统工艺科学发展论坛”在江西南昌举办

作者：本刊讯

来源：酿酒, 2020, 47(06): 116-118.

<正>本刊讯:自上世纪90年代至今,国家先后公布了12家白酒企业的古窖遗迹和工业遗产群落为重点保护文物。这些宝贵的民族文化遗产,不仅为探寻白酒的起源发展、深刻认识了解传统酿造科技的历史轨迹提供了丰富的资讯,更为继承、创新和发展独具特色的民族传统酿造技艺奠定了坚实基础。