食源性致病菌的快速、灵敏检测是食品和药品安全领域关注的重点。表面增强拉曼光谱(SERS)技术凭借其检测速度快、信息丰富、灵敏度高、无损等优势在食源性致病菌的快速、灵敏检测中受到广泛关注。本文从SERS检测基底材料入手，综述了液相基底、刚性固相基底、柔性固相基底等材料的特点和性能，并对其在致病菌快速、灵敏检测中的应用进行总结，为SERS技术在食源性致病菌的进一步快检应用提供思路和借鉴。
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