唐宋时期是我国古代茶业发展的重要阶段,有"兴于唐,盛于宋"之说。唐时,雅州蒙山茶声名鹊起,在全国"号为第一"。至宋代,茶业发展尤为繁荣,东南建茶名声大噪,称"自建茶出,天下所产,皆不复可数"。蒙山茶由"天下第一"名茶到"不复可数",声誉渐衰,但茶产量并未有过多下降,而茶马贸易制度的确立使其在边疆少数民族地区开辟广阔市场,取得新发展,于国计民生的意义并不亚于建茶。
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