葡糖酸醋杆菌JR-02产细菌纤维素发酵工艺优化

作者：李珏; 董梦娜; 吴延鸽; 梁智群; 陈桂光; 曾伟

来源：中国酿造, 2018, 37(03): 42-48.

• 细菌纤维素
• 汉逊氏葡糖醋酸杆菌
• 单因素试验
• 响应面试验
• 优化

为提高汉逊氏葡糖酸醋杆菌(Gluconacetobacter hasenii)JR-02细菌纤维素(BC)合成能力,采用响应面法对其发酵工艺参数进行优化。通过单因素试验和Plackett-Burman试验筛选出对菌株JR-02的细菌纤维素产量影响较为显著的4个因素为初始pH、Mg SO4、玉米浆干粉、乙醇,再通过Box-Behnken试验设计最终确定最佳发酵工艺为:葡萄糖30 g/L、玉米浆干粉15 g/L、乙酸3 g/L、Na2HPO43 g/L、Mg SO40.11 g/L、Ca CO30.8 g/L、乙醇9 mL/L、初始p H 4.5、30℃、160 r/min。优化后BC产量达到(4.74±0.15)g/L,为未优化前BC产量的1.87倍。

• 单位
  广西大学; 亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室