牛血清蛋白的超滤提取工艺研究

作者：汪学荣; 周玲; 阚建全

来源：食品工业科技, 2010, (04): 289-292.

• 牛血清蛋白
• 超滤
• 提取 bovine serum albumin
• ultrafiltration
• extraction

采用超滤技术提取牛血中的血清蛋白,主要研究了超滤液温度、超滤压力、超滤液pH和超滤时间对牛血清蛋白提取时膜通量、提取率和得率的影响。实验结果表明,超滤技术可应用于牛血清蛋白的提取,其最佳提取工艺参数为超滤液温度30℃,超滤压力0.1MPa,超滤液pH6.5,超滤时间20min,在此提取工艺参数条件下提取牛血清蛋白时,膜通量达54.58L/m2.h,牛血清蛋白提取率达98.13%,得率达24.09g/L。

• 单位
  西南大学荣昌校区; 西南大学