影响腐霉发酵培养中菌丝形态的因素及其与EPA含量的关系

作者：卢美欢; 朱敏; 周蓬蓬; 李振华; 余龙江

来源：生命科学研究, 2008, (03): 238-241.

• 腐霉
• 菌丝形态
• EPA(二十碳五烯酸)

研究了发酵培养中影响腐霉菌丝形态的因素及其与EPA(二十碳五烯酸)含量的关系.结果表明,接种量、起始pH值、温度、添加物对腐霉菌丝形态影响较大,接种量3%～10%,培养温度25～30℃,起始pH4及pH6.5～9,添加植物油能使菌丝保持直径小于5mm的分散小球状态.同时,起始pH值及培养温度显著影响EPA含量.较低pH值和低温培养均有利于菌丝内EPA积累.

• 单位
  华中科技大学