抗疲劳功效的天然海洋活性物质研究进展

作者：赵雨茜; 熊何健; 苏永昌; 刘淑集; 吴靖娜; 何传波^*; 刘智禹^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(01): 158-164.

• 疲劳
• 评价
• 活性物质

随着社会快速的发展,人们常常处于疲劳状态之中,这个状态潜移默化影响着当代人的正常生活质量和社会生产,若不及时消除或延缓疲劳感,则会引发各种疾病。目前报道的具有抗疲劳功效的活性物质非常广泛,尤其海星、海参、鱼类、虾类等从海洋生物中提取的活性物质引起学者的关注。本文综述了当代疲劳的现状、根据不同研究需要对疲劳的分类、疲劳感的产生机制、抗疲劳保健食品的功能性评价方法,以及具有延缓和消除疲劳感的海洋生物的种类概述,为开发具有抗疲劳作用的功能性食品提供参考。

• 单位
  福建省水产研究所; 食品与生物工程学院; 集美大学