黑果腺肋花楸与葡萄复合型果酒配制研究

作者：王鹏; 马艳丽

来源：林业科技通讯, 2019, (12): 72-74.

DOI：10.13456/j.cnki.lykt.2018.12.13.0001

• 黑果腺肋花楸
• Aronia melanocarpa
• 葡萄
• 复合型果酒

用黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa)原酒分别与3种葡萄原酒混合配制复合型果酒。研究表明:黑果腺肋花楸原酒70%～80%,赤霞珠原酒20%～30%;黑果腺肋花楸原酒70%,野山葡萄原酒30%;黑果腺肋花楸原酒80%,冰葡萄原酒20%,这3种复合型果酒在感官方面达到最佳。