国内外食品中致敏物质管理趋势及我国消费者食物过敏现状分析

作者：于航宇; 樊永祥^*; 朱蕾; 张哲

来源：中国食品卫生杂志, 2021, 33(03): 351-356.

DOI：10.13590/j.cjfh.2021.03.019

• 食品安全
• 致敏物质
• 预包装食品
• 食品标签
• 食品安全标准

目的对我国与主要国家/地区的食品致敏物质标签标示要求差异性展开研究,同时调查消费者的食物过敏情况以及对于致敏物质标签标示的认知度,为我国食品中致敏物质的标签标示管理提供建议。方法收集对比各国/地区食品中致敏物质标签标示的法律法规及标准,同时对消费者开展问卷调查,对5 975份调查报告进行统计并分析调查结果。结果我国食品中致敏物质标签标示要求较为宽松,消费者对于相关标示内容有所需求。结论应推行食品中致敏物质的强制化标示,完善食品中致敏物质标签标示的管理。

• 单位
  国家食品安全风险评估中心