紫外照射与做青处理对桂香18号制工夫红茶感官品质的影响研究

作者：黄敏周; 邓倩; 庞月兰; 黎敏

来源：大众科技, 2017, (01): 67-68.

• 桂香18号
• 工夫红茶
• 萎调方式
• 工艺改进 Cinnamon 18
• Black Tea time
• wilting
• process improvement

文章就桂香18号萎凋工艺现状进行调查和分析研究,以自然萎凋为对照,加入紫外线照射和做青2种不同萎调工艺开展试验,总结出其中较优萎调方式。以期为今后当地生产优质工夫红茶提供有益参考,为广西红茶产业发展提供帮助。

• 单位
  广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所