液体发酵生产古尼虫草多糖的营养条件优化

作者：刘晓翠; 朱振元; 孙会轻; 李园园; 代丽翠; 张静怡; 吕茜; 高辉

来源：食品工业科技, 2013, (10): 225-229.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.015

• 古尼虫草
• 多糖
• 液体发酵
• 营养条件 Cordyceps gunnii
• polysaccharides
• liquid fermentation
• nutritional conditions

以提高古尼虫草菌丝体多糖的产量为目的,对古尼虫草液体发酵的营养条件进行优化。以三角瓶摇床培养中胞内多糖产量作为优化指标,对培养基中碳源、氮源的种类及添加量进行了筛选。碳源单因素实验结果表明最佳碳源为蔗糖,添加量为4%,此时胞内多糖产量高达147.40mg/100mL;氮源单因素实验结果显示蛋白胨为最佳氮源,添加量为1.0%,此时胞内多糖产量高达102.49mg/100mL。正交实验优化后营养条件为:蔗糖4%,蛋白胨1.0%,KH_2PO_4 0.05%,MgSO_4·7H_2O 0.1%,在此条件下,多糖产量可达(181.5±2.3)mg/100mL。

• 单位
  天津科技大学