百里香酚对高温环境下肉兔生长性能、屠体标准及肉品质的影响

作者：田梅; 张蕾; 崔荣飞; 张梦雪; 高庆辉; 李玉卡

来源：中国饲料, 2019, (20): 51-55.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20192012

• 百里香酚
• 肉兔
• 生长性能
• 屠体标准
• 肉品质

本研究旨在确定高温环境下在肉兔饲粮中添加百里香酚对生长性能、胴体标准和肉质的影响。试验选择4周龄的雄性肉兔200只,随机分为5组,每组4个重复,每个重复10只。肉兔在平均环境温度38℃和相对湿度26%～35%环境下饲养。对照组饲喂基础日粮,处理1组在基础日粮中添加1 g/kg橄榄油作为载体,处理2～4组分别在处理1组日粮中添加50、100和150 mg/kg百里香酚,试验到12周龄结束。日粮百里香酚添加水平达150 mg/kg时显著改善肉兔采食量和生长性能(P <0.05)。随着日粮百里香酚添加水平的升高,日增重和料重比的改善表现为显著线性和二次曲线效应(P <0.05),其中50 mg/kg百里香酚组表现最好。日粮添加百里香酚显著提高了屠体标准(P <0.05),显著降低了肾和肩胛周围脂肪含量(P <0.05),但对其他器官重量无显著影响(P> 0.05)。与对照组相比,百里香酚组的系水力显著提高(P <0.05),且随着添加水平的升高表现为显著线性和二次曲线效应(P <0.05),而对照组系水力最低(P <0.05)。百里香酚组较对照组显著降低了肌肉的氧化(P <0.05)。综上所述,以1 g/kg橄榄油为载体,日粮添加100 mg/kg百里香酚可以改善高温环境下肉兔的生长性能,促进兔肉生产,降低兔肾、肩胛周围脂肪含量,提高兔肉的氧化稳定性。