食源性致病菌样品检测处理技术研究进展

作者：侯东军; 王海; 姜艳彬

来源：食品安全导刊, 2012, (08): 48-49.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2012.08.030

• 致病菌
• 病原微生物
• 食源性
• 单增李斯特菌
• 研究进展

<正>随着经济全球化进程的加快,食品安全已成为当今世界性公共卫生热点,而食源性致病菌是食源性疾病中最常见的生物致病因素,感染后可引起细菌性食物中毒和多种感染性腹泻。随着科学技术的发展,针对致病菌的检测技术多种多样,灵敏度、特异性及检测速度都得到了极大改善。但基于核酸扩增的技术很难避免样本中存在的死亡菌体对检测结果的

• 单位
  中国动物疫病预防控制中心