健康红绿灯

来源：工会博览, 2022, (06): 59.

<正>吃鸡肉，会降低胃癌风险近期，日本国立癌症研究中心和国立健康与营养研究所的研究小组发表论文报告揭示，肉类摄取量与胃癌整体发病风险无明显关系，但摄取鸡肉会降低胃癌风险。本研究发现，与红肉相比，鸡肉摄取量多，胃癌发病风险降低，或因促进致癌相关细胞增殖和脱氧核糖核酸损伤的血红素铁与饱和脂肪酸含量少，以及具有抗炎作用的不饱和脂肪酸多有关。