本发明公开了一种介孔金属-有机框架包封β-葡萄糖苷酶及其制备方法与应用。本发明通过原位共沉淀方法将β-葡萄糖苷酶进行原位包封在多孔有机框架材料(MOFs)中,形成一种具有介孔结构的多孔酶复合物。所得酶复合物结合离子液体,形成β-G@MOFs/离子液体纤维素水解催化体系,可实现单酶高效催化水解纤维素,不仅拓宽了MOFs在生物催化剂构建以及生物分子包封等领域的应用,而且极大提高了纤维素酶解效率,为实现非水相单酶体系中木质纤维素生物炼制技术提供新思路。