砀山县黄花菜的现状与发展

作者：张文亮

来源：第二课堂(高中版), 2020, Z2: 32-39.

<正>一、调查背景金菜,别名金针菜、黄花菜等,是人们爱吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作"席上珍品"。砀山县栽培黄花菜历史悠久,在唐朝时砀山黄花菜曾被列入贡品。它具有花大、色金黄、肉质细嫩、味美等特点。