枯草芽孢杆菌和富硒酵母对瑶鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及舍内环境气体水平的影响

作者：王海波^*; 陈孟姣; 肖鹏; 雷国华; 陆有飞; 谢燕妮

来源：中国畜牧杂志, 2021, 57(09): 164-168.

DOI：10.19556/j.0258-7033.20210412-05

• 枯草芽孢杆菌
• 富硒酵母
• 瑶鸡
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质

试验旨在研究枯草芽孢杆菌和富硒酵母对瑶鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及舍内环境的影响。选取240只健康1日龄瑶鸡随机分为4组,对照组饲喂基础日粮,试验I、II、III组分别在基础日粮中添加200 mg/kg枯草芽孢杆菌和200 mg/kg富硒酵母、200 mg/kg枯草芽孢杆菌和400 mg/kg富硒酵母、400 mg/kg枯草芽孢杆菌和200 mg/kg富硒酵母,试验期120 d。结果显示:与对照组相比,试验I组瑶鸡平均日采食量和耗料增重比均降低(P<0.05),试验I组瑶鸡死淘率也降低(P>0.05);与对照组相比,试验II组瑶鸡屠宰率和半净膛率均提高(P<0.05);与对照组相比,试验I、II组瑶鸡胸肌失水率、剪切力均降低(P<0.05),试验I组pH降低(P<0.05);与对照组相比,试验I～III组胸肌中硒含量均提高(P<0.05);与对照组相比,各试验组舍内氨气和二氧化碳浓度无显著差异。本试验表明,在日粮中添加枯草芽孢杆菌和富硒酵母可以提高瑶鸡生长性能和屠宰性能,增加肉中硒含量,并改善肌肉品质,其中添加200 mg/kg枯草芽孢杆菌和200 mg/kg、400 mg/kg富硒酵母效果较好。

• 单位
  广西农业职业技术学院